COMES & BEBES

Torta de bacalhau

Ingredientes:
Massa

1 embalagem de biscoito Adria água e sal

6 colheres (sopa) de manteiga (120 g)

Recheio

1 cebola (pequena) picadinha

3 colheres (sopa) de azeite

2 tomates pequenos (sem pele e sementes) picados

300 g de bacalhau aferventado e desfiado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 embalagem de creme de leite (200 g)

Cobertura

1 clara neve

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador, aos poucos, os biscoitos. Passe para uma tigela e junte a manteiga. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável pequena (20cm de diâmetro) - reserve um pouco para polvilhar a superfície da torta. Reserve.

Recheio:

Doure a cebola no azeite. Junte o tomate, o bacalhau e refogue um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misture bem. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reserve.

Cobertura:

Misture delicadamente todos os ingredientes e cubra a torta. Polvilhe com o biscoito reservado. Leve ao forno (médio) por 25 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.
Cortesia Cozinha Experimental da Adria

Telefone: 0800 7021120

Café Caramelo

Utensílios:
Taça; Pires de inox com descanso para copo.
Ingredientes:
2 Colheres de sopa (60 g) de doce de leite (caramelo);
2 bolas médias de sorvete de creme (140 g);
150 ml café espresso (Café duplo);
Decore c/ chantilly;
10g de crocante de caramelo (uma colher de sobremesa rasa).
Preparo Passo a Passo:
1. Espalhar o doce de leite em toda parte interna da taça;2. Colocar o sorvete (duas bolas) na taça;
3. Despejar o café duplo em cima do sorvete;
4. Decorar com chantilly;
5. Finalize com o crocante de caramelo.
Modo de servir:
Coloque pires de inox com descanso de copo e colher;
Importante:
Para obter o Café Caramelo deve ser obedecida a quantidade do chantilly para que o sorvete não seja derretido pelo café quente.
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