COMES & BEBES - 27-10-2008

Sopa de ervilhas

Ingredientes:
- 1 cebola pequena picada - 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pedaço de bacon picado (+- 2 colheres de sopa)
- costelinha defumada a gosto (+- 5 pedaços)
- 500g de ervilhas secas
- 2 litros de água - ervilhas frescas ou em lata (opcional)
- sal e pimenta do reino

Modo de fazer:
Aqueça, em fogo alto, uma panela grande. Derreta nela o bacon, junte a cebola picada, o alho picado, o louro e as costelinhas. Junte a ervilha seca, cubra com a água e deixe ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora ou mais, até a ervilha amolecer. Pegue um pouco das ervilhas cozidas e passe em um coador ou espremedor, para engrossar um pouquinho a sopa. Misture as ervilhas espremidas à sopa e tempere com sal e pimenta do reino. Se quiser, adicione ervilhas frescas (ou enlatadas, na falta de frescas), para dar mais diversão aos seus dentinhos. Deixe ferver por mais alguns minutos, teste o tempero e pronto. Sirva com uma colherada de creme de leite.
Você pode também deixar as ervilhas secas de molho em água antes de fazer a sopa, isso fará com que elas cozinhem mais rápido.
http://mixirica.uol.com.br/blog.php?mes=200804



Fondue de Sorvete

Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de conhaque
400 g de chocolate ao leite para cobertura picado
200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado
1 pote de sorvete de massa sabor napolitano

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre. Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue. Utilize um boleador pequeno usando para fazer bolas de melão para bolear o sorvete. Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue. Você pode servir com farofa de amendoim
Dica: para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o fondue.
Receita e foto gentilmente cedidas pela Kibon
http://www.kibon.com.br/