COMES & BEBES - 5-12-08

Antepasto de beringela com maçã

Ingredientes:

2 cebolas picadas
2 pimentões verdes picados em cubos (pode misturar com vermelho, amarelo ou usar um só, como preferir)
pimenta biquinho picada
muito orégano
maçãs descascadas, cortada em cubos (grandes, senão ela desaparece completamente) passada pelo suco de limão
uvas passas sem sementes
2 berinjelas cortadas em cubos deixadas de molho em água e sal por 1 hora, depois lavadas e bem escorridas
folhas de louro, azeite extra virgem, sal, pimenta calabresa (para temperar)
alho
azeitonas pretas picadas
salsinha (no final)

Modo de Fazer:

Bote tudo numa assadeira, mexa, tempere a seu gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno até a beringela estar macia. Retire o alumínio e deixe até começar a dourar, mexendo de vez em quando para assar por igual. Espere esfriar, cubra com mais azeite do bom, sirva com pão italiano e vinho e coma até cansar.
Corte as maçãs em pedaços GRANDES.
Rende bastante.
http://cafezinhodascinco.blogspot.com/search?updated-max=2008-05-21T10%3A45%3A00-03%3A00&max-results=15

Pudim de amendoas (Receita Portuguesa)

Ingredientes:
2 copos de leite 2 colheres (sopa) de café solúvel
100 g de açúcar
2 ovos
1 cálice de vinho do Porto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
250 g de creme de leite
100 g de amêndoas
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de Preparo:
Bater as gemas com o açúcar e colocar no leite com a baunilha, a farinha, o café, as amêndoas sem pele e moídas. Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar. Acrescentar o vinho do Porto. Bater as claras em neve firme, adicionando 4 colheres de açúcar. Misturar o creme de leite e juntar ao creme de café e amêndoas. Servir em tacinhas polvilhado com amêndoas.
http://culinaria.terra.com.br/receita/0,,OI1950-EI36,00.html