COMES & BEBES - 6-02-09

Pãozinho da Vovó Lila

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de leite
1 copo de água
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de fermento para pão
1kg de farinha de trigo
gema para pincelar
açúcar cristal e canela para salpicar

Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o leite, a água e a manteiga. Reservar. Dissolver o fermento em um pouco de leite morno e juntar à mistura reservada. Misturar bem. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos e amassar. O ponto da massa desejado é quando ela desgrudar das mãos, a massa é mais mole. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer em um lugar tranquilo por 3 horas. Depois de crescida, enfarinhar uma pedra e abrir a massa com as mãos formando um retângulo com 1,5cms de altura. Cortar os pãezinhos com um cortador de pães de 8cms de diâmetro ou com a borda de uma xícara. Por em uma assadeira untada, pincelar com gema de ovo e salpicar com a mistura de açúcar cristal e canela. Deixar crescer novamente por 30 minutos e levar ao forno para assar. Quando estiver corado estará pronto.
Rendimento:
45 pãezinhos
Notas:
A medida do copo que usei é 270ml.
Usei um pouco mais de farinha além de 1kg.
Usei fermento fresco.
Estes pãezinhos quando guardados em um recipiente bem fechada permanecem macios por vários dias.
Postado por Luciana Macêdo
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Musse de maracujá Frontera

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata creme de leite sem soro

1 lata (a mesma medida do creme de leite) de suco de maracujá concetrado

1 envelope gelatina em pó sem sabor

polpa de 1 maracujá para a calda

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem soro e o suco de maracujá. À parte, prepare a gelatina em pó, conforme instruções do envelope. Quando amornar, coloque para bater juntamente com os demais ingredientes que estão no liquidificador. Unte uma forma de pudim com margarina e antes de colocar o creme passe água pela forma, como se fosse enxaguá-la. Coloque no congelador por aproximadamente 2 horas, ou até estar em ponto de retirar da fôrma. Enquanto o musse gela, faça a calda. Coloque em uma panela a polpa de 1 maracujá, 3 colheres (sopa) de açúcar e suco de maracujá a gosto. Quando já estiver formado uma calda, acrescente 1 colher (chá) de maisena diluída em suco de maracujá para deixar a calda cremosa. Deixe a calda esfriar e coloque-a na geladeira. Coloque a ponta de um palito no musse, se não estiver grudando retire da fôrma e cubra com a calda.

Cortesia Frontera

Rua Visconde de Pirajá, 128

Ipanema - Zona Sul - Rio de Janeiro