COMES & BEBES - 22-01-09

Camarão na moranga

Camarão na moranga é uma receita que é simples de se preparar, ao contrário de que todos pensam, mas ao mesmo tempo, é um prato muito fino e, se todos os convidados gostarem de camarão, capriche no tamanho da moranga, porque pode faltar!

Ingredientes
1 unidade(s) de abóbora moranga

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente

2 dente(s) de alho picado(s) finamente

1 xícara(s) (chá) de molho de tomate

1 kg de camarão cinza limpo(s)

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

1/4 xícara(s) (chá) de leite

250 gr de requeijão

1/2 lata(s) de creme de leite sem soro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Modo de fazer
Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado.

Acrescente o molho de tomate, os camarões (já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite sem soro. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.
Preparando no Microondas
Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve. Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média (60%). Mexa na metade do tempo. Retire e misture o requeijão já adicionado com o creme de leite. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.
Matéria assinada por:

Chef Rodrigo Anunciato

Editor de conteúdo de Cyber Cook e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.

http://cybercook.terra.com.br/receitas_dia.php?codigo=4215

Caipirinha Summer

Ingredientes
1/2 unidade(s) de carambola
1/2 fatia(s) de abacaxi
1/2 unidade(s) de maracujá
1 colher(es) (sopa) de açúcar
2 dose(s) de tequila

Modo de Fazer
Coloque o maracujá no fundo do copo, junto com o abacaxi cortados em cubos pequeno, carambola em pedaços e açúcar. Em seguida coloque a tequila e mexa com a colher até diluir o açúcar. Complete o copo com o gelo moído.
Dica: As frutas devem aparecer no copo. Elas não podem ser maceradas.
Receita indicada pelo Bar A Bodega
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-caipirinha-summer.html?codigo=12180