COMES & BEBES

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

500 gr. de mandioca cozida e amassada

3 Colheres de Sopa de Leite Morno
1 Colher de Sopa de Manteiga

300 gr. de Carne seca cozida e desfiada

Queijo parmezão ralado

Alho porró, cebolas e tomates sem pele e sem sementes.

Sal, Pimenta do Reino e Nóz Moscada e Salsinha picada

Modo de Fazer:

Unte um refratário, faça um purê com a mandioca o leite e a manteiga e sal, refogue a carne seca com cebolas, alho porró, azeite, sal, pimenta do reino, a noz moscada e os tomates. Coloque no refratário metade do purê, o refogado de carne seca e por cima a outra metade do purê e finalize com salsinha picada e queijo parmezão ralado. Leve ao forno para gratinar. Está pronto!

Recebido por e-mail

Pudim de pão

Ingredientes:
1/2 litros de leite
4 ovos inteiros
4 pães brancos
1/2 cálice de vinho do Porto (opcional)
4 colheres de sopa de açúcar

Confecção:
1) Caramelizar uma forma de pudim com tampa.

2) Aquecer o leite até que ferva.

3) Demolhar(deixar de molho) os pães no leite (previamente adoçado a gosto) e passar com a trituradora ou em uma peneira grossa.

4) Misturar os ovos com o açúcar e o vinho do Porto.

5) Adicionar a este preparado o creme formado pelo leite com o pão.

6) Verter o preparado para a forma, tapa-se, vai a cozer(cozinhar) numa panela em banho-maria por cerca de 45 minutos.

7) Quando estiver completamente frio desenforma-se para um prato fundo para doces (convém que o prato seja suficientemente fundo para que nele possa caber todo o molho de caramelo).
Maria Manuel de Valdoleiros
http://www.gastronomias.com