COMES & BEBES - 3-10-2008

Filé com pimentas verdes

Ingredientes:

4 medalhões de filé mignon (eu prefiro contra-filé)

1 dose de conhaque

2 colheres (sopa) de grãos de pimenta verde

80 ml de creme de leite

Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Óleo

Como fazer
Em uma frigideira, esquente partes iguais de óleo e manteiga e acrescente os filés.

Quando estiverem quase no ponto desejado, retire-os da frigideira. Acrescente o conhaque à frigideira ainda no fogo, a pimenta e o creme de leite e deixe reduzir um pouco;

Corrija o sal, se necessário, e sirva.
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Musse de amora light

Ingredientes:

4 colheres (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor

300g de amoras

2 potes (400g) de iogurte desnatado

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte as amoras, o iogurte e o adoçante e bata até ficar homogêneo. Distribua em 4 recipientes e leve à geladeira por 2 horas. No momento de servir, decore com amora e hortelã.

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