COMES & BEBES - 28-5-09

Babaganouch

Ingredientes
2 berinjelas

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de salsinha picada bem fininho

suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim, encontrada em casas de produtos árabes)sal a gosto

Modo de Preparo
1. Com um garfo, espete uma berinjela. Ascenda a chama de uma das bocas do fogão e aproxime a berinjela do fogo. À medida que a casca for queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual. Este procedimento faz com que a berinjela fique com um gostinho de defumada, o que é essencial para a receita. Repita a operação com a outra berinjela.

2. Quando as berinjelas esfriarem, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire toda a polpa com uma colher. Despreze as cascas e transfira a polpa para uma peneira. Deixe escorrer.

3. Numa tigelinha, bata a tahine com o suco de limão até obter uma consistência pastosa. Junte o alho picado, a salsinha, a polpa de berinjela, tempere com sal e misture bem.

4. No processador de alimentos ou no liquidificador, bata a mistura até formar uma pasta lisa. Conserve na geladeira até a hora de servir.
http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=552

Far Breton

Uma receita francesa típica da região da Bretanha... é muito simples e rápida de fazer e sai sempre bem, mas pessoalmente prefiro-a no dia seguinte depois de ter estado durante a noite na geladeira!

Ingredientes:

12 ameixas secas
5 clh. sopa farinha
3 clh. sopa açúcar
3 ovos
1/2 l leite quente
1/2 clh. café sal
3 ou 4 clh. sopa rum

Como fazer:

Marinar as ameixas no rum. Numa taça misturar a farinha, o açúcar, o sal e adicionar os ovos batidos. Aquecer o leite no microondas e juntar devagarinho mexendo sempre até obter uma massa fluída e lisa. Untar um pyrex om manteiga, dispor as ameixas escorridas e verter a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos.
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