COMES E BEBES - 27-8-09

Bruschetta napolitana desconstruída

Ingredientes

100 g de azeitona preta

100 g de mussarela de búfala

100 g de tomate sem pele e sem sementes

10 g de manjericão

Sal grosso moído a gosto

10 g de cubinhos de pão italiano torrado

15 ml de azeite extravirgem

5 taças de martíni para servir

Modo de preparo

Pique a azeitona preta, a mussarela e o tomate em cubinhos bem pequenos. Reserve. Corte com a faca as folhas de manjericão. Junte ao tomate e tempere com o sal grosso moído. Em seguida monte camadas começando pela azeitona, seguido pela mussarella e pelo tomate. Finalize com os cubinhos de pão italiano torrado.
Rende 4 porções
http://revistaestilo.abril.uol.com.br/viver-e-morar/receba-com-estilo/?ctd=0&inc1=lembrancas-viagem-receita-04-481665.shtml

Sobremesa de uva com brigadeiro

Foto: Ormuzd Alves
Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Pavê
Calorias: 512
Ingredientes
• 150 g de uva moscatel ou Itália

Brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de leite

Ganache

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

• 200 g de chocolate branco ao leite picado
Modo de preparo
Lave bem as uvas e seque-as. Se usar uva Itália, corte-as ao meio e retire as sementes.

Brigadeiro:

Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o creme de leite e a farinha dissolvida no leite. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar.

Reserve.

Ganache:

Em uma panela, coloque o creme de leite, leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até se derreter. Em taças individuais, coloque uma camada de uva, uma camada de brigadeiro branco e cubra com o ganache. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: Substitua a uva pela fruta de sua preferência.
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